Le gouvernorat de Sfax, créé en 1956. Il est situé, dans la région du Centre Est de la Tunisie. Il est limité à l’Est par la méditerranée, à l’ouest par les gouvernorats de Sidi Bouzid et de Kairouan, au Sud par le gouvernorat de Gabès et au Nord par le gouvernorat de Mahdia et il couvre 7569 km2, ce qui représente 4.9 % de la superficie totale de la Tunisie.
Le gouvernorat est situé à 270 kilomètres de la capitale Tunis.

Il abrite en 01-07-2009, 917.400 habitants,
Ce gouvernorat qui englobe la deuxième ville du pays par son poids économiques sa population se distingue par son ouverture sur l’extérieur à travers son port commercial, considéré parmi les plus importants à l’échelle nationale, son aéroport international et l’attachement de son économie à plusieurs marchés extérieurs.

Administrativement, le gouvernorat est découpé en seize délégations, seize municipalités et 126 imadas.

Economiquement :

Le tissu économique du gouvernorat se caractérise par sa diversité et sa complémentarité surtout à Sfax où les industries manufacturières et les services ont connu une croissance soutenue durant les deux dernières décennies. En outre le secteur agricole a enregistré de nouvelles à l’instar de l’élevage des vaches laitières et la production de lait, des volailles et des cultures irriguées.

En matière d’énergie, le gouvernorat de Sfax contribue à l’ordre de 25% à la production nationale de pétrole. En effet, le champ Achtarout occupe la première place avec 70 % de la production pétrolière du gouvernorat.
L'économie du gouvernorat de Sfax est jadis essentiellement basée sur l'huile d'olive, la pêche et les phosphates. Depuis les années 1960, on assiste à l'industrialisation de l'économie avec l'apparition de petites et moyennes entreprises manufacturières et le développement du secteur tertiaire. L'agriculture, notamment la culture de l'olive, occupe malgré tous ces changements une place importante dans l'économie régionale. Les terres agricoles occupent la quasi-totlaité de la superficie de la région (soit 90 %).
Le gouvernorat produit en moyenne 40 % de l'huile d'olive et 30 % des amandes de la Tunisie, ce qui en fait le premier producteur national. Une autre composante de l'économie sfaxienne est l'exploitation du pétrole : le gisement du gaz naturel de Miskar s'étend sur une superficie totale de 352 km² et dispose une capacité de 22,7 milliards de m³. On y exploite 1,18 millions de tonnes par an.
La population active est répartie entre trois secteurs : agriculture et pêche (25,3 %), services (25,6 %) et industries manufacturières (24,4 %).